INGREDIENTES: Para 4 personas: 16 placas de pasta para lasaña o su equivalente en láminas de calabacín muy finas y doradas en la sartén -1 pimiento verde italiano, ½ pimiento rojo, ½ calabacín, 1 cebolla mediana -250grs de setas shitake o champiñones -250grs de espinacas -2 tomates no muy maduros -1 litro de caldo de verduras -1 cucharada de harina -parmesano rallado -aceite, sal, pimienta -menta y perejil para decorar (opcional) ELABORACIÓN: Preparamos las verduras: salteamos las setas y las espinacas por separado. Pochamos las hortalizas cortadas en cuadraditos. Disponemos en una fuente que pueda ir al horno una primera capa de las hortalizas, una placa de pasta, a continuación las setas, otra placa de pasta, las espinacas,y la última placa de pasta. Hacemos una velouté con el caldo de verduras y la harina : tostamos la harina en aceite de oliva y vamos añadiendo el caldo hasta conseguir la