IZARD Y COCINA

....y es que Septiembre acaba convirtiéndose en el mes de la vuelta, de los comienzos, de las ideas con las que renovar nuestra imagen y platos.... Como siempre, me gusta ir incorporando nuevas ideas culinarias a la carta del cátering. Tengo platos que no los puedo quitar porque han acabado convirtiéndose en "clásicos" y no por mí sino porque mis clientes acaban pidiéndolos con cierta regularidad - y yo encantada- , pero si que me gusta, y creo necesario, ofrecer versiones de la cocina que hoy en día esta en alza, a veces innecesariamente - tan sólo es una moda pasajera u obedece a criterios de dudosa conveniencia- . Daré un ejemplo : LA COCINA VEGANA, y mas concretamente la repostería que se oferta basándose, lógicamente, en sus criterios éticamente, muy atractivos, para que nos vamos a engañar. Los veganos no comen nada de procedencia animal, no sólo carne y pescado - que es lo más obvio- sino que también se incluyen los huevos, mantequillas, etc... ¿ Puede constituir...

Menos es mas. Su mesa no será mas importante y cegadora porque quieran colocar todos los adornitos que tengan diseminados por las mesitas de su recepción. Si tienen un centro de flores plástico cementerio que sea discretito y que no tenga polvo (comprita despistada)  Resulta que han aprobado la celebración de una comida en su empresa porque hay que insistirle a fulanito de que mantenga su dinerito con ustedes y que si puede... lo aumente un poco...o que quieren "conseguir" un cliente que les hará mas felices de lo que ya están y deben ofrecer su mejor cara, que mejor que invitar a una comida  en su terreno! Hasta aquí todo es muy publicitario y no deja de ser un incentivo para que me llamen (ohhh) pero les cuento cosas a resolver y que si no tienen mucha idea, se pueden convertir en un desastre el día de autos. 1.- Acepten consejos (en este caso mios) aunque  su jefe y anfitrión se empeñe en lo contrario. Si usted, querido lector, es el mandamás, ap...

Un año mas,redacto una carta de platos con la que pretendo agradar los paladares de los comensales que contraten mis servicios. No son mas que sugerencias y ni hace falta decir que siempre trataré de amoldarme a los gustos del cliente... En definitiva, creo que es una carta variada, no muy amplia, pero que recoge en esencia el buen espíritu gastronómico que me alienta y alimenta desde hace años. Bon appétit!!! Mi e-mail de contacto es: izardyciacatering@gmail.com . A través de este correo no solo doy presupuesto para cualquier evento de cátering sino que resuelvo gustosamente cuantas dudas se puedan tener al respecto, y no soy pesada para que me contraten!!! Si ocurre fenomenal y si no, ya habrá otra ocasión. Ahí va la lista de platos de mi cátering para este año (si no puede ampliarla correctamente, no dude en escribirme y se la enviaré a su correo electrónico):

     Todo lo complicado o sencillo que se quiera hacer...pero mi experiencia me viene a decir que, cuando las empresas organizan eventos de este tipo lo que buscan es cumplir objetivos: consolidar una cuenta invitando a sus directivos a una buena comida, ofrecer un cócktel de Navidad a los empleados y fomentar el buen rollo y compañerismo, tener un pica pica rápido entre reuniones, etc...      Al final, la labor de un cátering no deja de ser importante pero no esencial, de hecho, con esto de la crisis mulltitud de eventos que antes se hacian se dejaron de celebrar por falta de presupuesto y son empresas que siguen funcionando....pero si se realiza una cocina de calidad, con buenos productos y con un servicio profesional de camareros es muy probable que el cliente quede contento y repita. Y repito lo de siempre, no hay eventos de primera y de segunda...todos los que contratan un cátering deberian estar seguros que van a ser atendidos con la mis...

Como cada temporada renuevo totalmente o en parte los menús para las comidas en petit comité que preparo para empresas y mas en concreto, para las comidas de directivos. A continuación dejo una pequeña lista...para mas información no dejen de contactar con mi dirección de correo electrónico: izardyciacatering@gmail,com CALIENTES: *Canelones de pato y manzanas en sopita ligera de calabacines *Sopa de cebollas de primavera con mucho queso *Muslitos de pollo rellenos de citruelas y salsa de higos *Corvina con cítricos en su jugo *Roast de solomillo ibérico con champiñones y puré de manzanas anisado *Blanqueta de ternera con arroz aromatizado en especias *Aji de pollo y sus guarniciones *Tajine de culata con peras caramelizadas en miel y cus cus con hortalizas *Crema de batatas y ravioli de queso *Salmón laqueado en soja y miel con patatas a lo pobre FRÍOS: *Cus cus e hierbas aromáticas y cítricos con sashimi de salmón * Pancakes con salmón marinado y salsa noruega de en...

En un principio, las empresas o compañías no dejaban de ser la asociación de una serie de personas en busca de un objetivo común: vender servicios o productos. Para ello, las personas empleadas se fueron especializando en determinadas tareas a cambio de un salario. Con el paso del tiempo, esta especialización no solo ha afectado a la complejidad de las labores a realizar y necesidad de estar al día permanentemente, sino también a la manera en que las distintas personas y equipos de una empresa se relacionan con un último objetivo: el éxito, ya sea empresarial (aumento de ventas, estabilidad en el posicionamiento de mercado, ampliación en la oferta de productos, etc...), ya sea en el ámbito de las relaciones interpersonales (cuanto mejor es la comunicación, la eficiencia se mejora), ya sea personal (el individuo tiene que interaccionar adecuadamente con su entorno, en este caso laboral) En los últimos años, y procurando que estos aspectos tengan una correcta implantación en l...