IZARD Y COCINA

 

Una buena manera de comenzar una comida. Saludable, sabrosa y con la mejor presentación, que también se come con la vista. Este año, la carta de ensaladas de mi cátering está ampliada con productos que, poco a poco, se van introduciendo en nuestra dieta y con propiedades nutritivas interesantes, como por ejemplo, la quinoa y los quesos veganos. Iba a meter algo también con trigo sarraceno pero todavía no he conseguido darle el toque que me gusta para este tipo de preparaciones, quizas el año que viene...   A continuación os detallo la lista con mis ensaladas de este año, espero que os gusten!   izardyciacatering@gmail .com  

Cuando no hay mas remedio y el tiempo apremia .... El caso es que hay programada una reunión de trabajo que se va a desarrollar durante toda la mañana y primeras horas de la tarde y seria conveniente ofrecer a los participantes un pequeño pica pica para reponer fuerzas y continuar con la reunión sin mucha mas distracción... En esto consiste la oferta que he preparado para las empresas y que llamo Almuerzos Rápidos de Trabajo. Los suelo servir, salvo contraindicación, en material desechable, así tanto la colocación del ágape como su recogida es rápida y limpia. Puedo llevar bebida o no, un postre o ninguno, sandwichitos o bocatines....procuro ofrecer un poco de todo (y que tenga sentido, claro). Por el resto copio la carta que he redactado con estas propuestas y que, por supuesto, está para ser rectificada cuantas veces sea necesario... Y, como siempre, estoy para resolver cuantas dudas puedan surgir.... Gracias!!!

No tengo clara la diferencia... el caso es que los puristas si la ven. No es mi caso. Lo cierto es que un plato sabrosón típico de la India y alrrededores muy versátil : que no tienes pollo? pues lo haces con verduras, con ternera, hasta con legumbres funciona siempre y cuando  el curry sea una de tus debilidades confesables.Que no tienes leche de coco? Pues sólo con caldo o con leche de vaca de la de toda la vida (que tampoco me lean los entendidos, que parece que ahora esta leche no es muy conveniente a nuestras edades-yo ya soy madurita). Que no tienes pollo, ni curry, ni nada? Entonces querido lector te sugiero otra cosa para comer, quizas una ensaladita o un congelado olvidado.... Que me voy de tema... Ingredientes: 700 grs pechuga de pollo 1 cebolla mediana 1 manzana (el plátano y piña también son apropiados) 250 ml de caldo de pollo 1 c.s curry en polvo (Madrás) 1 lata (aprox. 300ml.) de leche de coco 2 tomates o su equivalente de tomates enlatados 1 diente ajo, sal...

Menos es mas. Su mesa no será mas importante y cegadora porque quieran colocar todos los adornitos que tengan diseminados por las mesitas de su recepción. Si tienen un centro de flores plástico cementerio que sea discretito y que no tenga polvo (comprita despistada)  Resulta que han aprobado la celebración de una comida en su empresa porque hay que insistirle a fulanito de que mantenga su dinerito con ustedes y que si puede... lo aumente un poco...o que quieren "conseguir" un cliente que les hará mas felices de lo que ya están y deben ofrecer su mejor cara, que mejor que invitar a una comida  en su terreno! Hasta aquí todo es muy publicitario y no deja de ser un incentivo para que me llamen (ohhh) pero les cuento cosas a resolver y que si no tienen mucha idea, se pueden convertir en un desastre el día de autos. 1.- Acepten consejos (en este caso mios) aunque  su jefe y anfitrión se empeñe en lo contrario. Si usted, querido lector, es el mandamás, ap...

Un año mas,redacto una carta de platos con la que pretendo agradar los paladares de los comensales que contraten mis servicios. No son mas que sugerencias y ni hace falta decir que siempre trataré de amoldarme a los gustos del cliente... En definitiva, creo que es una carta variada, no muy amplia, pero que recoge en esencia el buen espíritu gastronómico que me alienta y alimenta desde hace años. Bon appétit!!! Mi e-mail de contacto es: izardyciacatering@gmail.com . A través de este correo no solo doy presupuesto para cualquier evento de cátering sino que resuelvo gustosamente cuantas dudas se puedan tener al respecto, y no soy pesada para que me contraten!!! Si ocurre fenomenal y si no, ya habrá otra ocasión. Ahí va la lista de platos de mi cátering para este año (si no puede ampliarla correctamente, no dude en escribirme y se la enviaré a su correo electrónico):

     En buen lio te metes... La casa ordenada y limpita...la entrada con la escoba pasada....los sofás con apariencia de no haberse estrenado nunca... los baños impecables (recordar echarles un vistazo antes de ir a la iglesia...). En fin, que no deja de ser un poco preocupante para nuestros nervios y falta de tiempo. Pero si lo decidimos asi será porque compensa de alguna manera.      Yo creo que las celebraciones en casa tienen un plus y es la calidez que un restaurante no te da. Ofreces tu casa a familia y amigos para pasar un dia estupendo...es que mas no se puede!!!                                                                          ...

     La primavera inicia la temporada de las celebraciones familiares por excelencia, entre ellas y destacadas, por supuesto, las comuniones de nuestros hijos.      Muchas veces, la simple idea de tener que organizar y pensar como queremos celebrarla, se convierte en un caballo de batalla que mos quita el sueño. Todo nos parece fuera de lugar o no... todo lo encontramos carísimo (esto siempre si) y al final nos decantamos por lo que nos parece mas apropiado (incluso tirar la casa por la ventana).      Sea lo que sea, es que las celebraciones familiares se convierten en ocasiones únicas para tener un dia de lo mas sociable. Entre amigos y familiares el objetivo es disfrutar de una ocasión especial en la que compartir y dar gracias por los momentos felices.                            ...

Rica en multitud de vitaminas y minerales, el kale se ha convertido de un tiempo a esta parte en la verdura de moda a mi entender de una manera desmesurada haciendo honor a estas corrientes dedicadas a la nutrición que parece que cuanto mas raro, lejano y dificil de cocinar sea algún producto mas lo recomiendan haciendo de las personas que lo consumen héroes de la buena alimentación. El kale pertenece a la familia de las coles y por tanto comparte con ellas todas sus propiedades, que son muchas y muy beneficiosas. Nutritivamente hablando es una verdura que lo tiene casi todo y en cantidades muy elevadas: se dice que su consumo evitaria, por su compleja y variada composición , la ingesta de lácteos y de carne....Evidentemente, a los veganos y vegetarianos esto les viene de perlas y ya se han publicado recetas en las que el kale es el protagonista, logicamente. Gastronomicamente hablando encuentro que la col en cuestión es extremadamente "dura" para tomarla en crudo. Su...

     Comienza otro año.....y una vez mas los propósitos personales de mejora a todos los niveles ocupan una parte importante en nuestras motivaciones...que ya sabemos que la mayoria no se cumpliran pero es parte del ritual de dar la bienvenida a los años. Y debemos estar contentos de favorecer las cuentas de resultados de los gimnasios, academias de idionas, consumo de agua mineral.....hasta que, poco a poco, volvemos a acomodarnos en nuestras rutinas de siempre que, en lo que a mi se refiere, en el campo de la alimentación, se traduce en comidas resueltas de cualquier manera picoteando lo primero que encontramos sin atender a razones gastronómicas ni médicas. Y lo entiendo, esto de comer bien (que no de dieta o régimen) se convierte en tarea complicada cuando pasas fuera de casa casi todo el día, cuando los niños que comen en el colegio (y aunque estos digan lo contrario) abusan de los fritos y comidas precocinadas, cuando haces la compra sin pensarlo mucho...sim...

Un año mas Septiembre es el mes para renovar ideas, para ofrecer a mis clientes nuevos platos, nuevas presentaciones, inspiraciones originales... Uno de los propósitos que tengo es el de ofrecer una cocina renovada e inspirada en la comida saludable. Siempre he pensado que se trata de algo que gastronómicamente tenia poco que decir pero si que es cierto que cada vez le voy cogiendo mas afición y que estoy en vias de poder ofertar nuevas elaboraciones con una óptica mas sensibilizada en este aspecto. Cierto es que mi cocina no esta precisamente basada en la fritanga pero a todo siempre se le puede dar un pequeño giro...iré subiendo recetas. Muchísimas gracias a todos!!! Marga

Las actividades de TEAM BUILDING se han convertido en algo a tener en cuenta cuando queremos ir mas allá de las relaciones meramente laborales o, muy al contrario, queremos ver en funcionamiento a nuestros equipos en escenarios diferentes a los habituales. En cualquier caso se persigue un momento lúdico, divertido, de dejar apartadas las preocupaciones diarias. Tratamos de descubrir a nuestro otro yo realizando cosas o persiguiendo retos al lado del jefe... no deja de tener su puntito curiosón!!! (Esto es una expresión poco formal pero como mis entradas no las lee casi nadie, pues lo escribo) He diseñado nuevos cursos de cocina aptos para los fines ya descritos en los que enseño y se aprende a realizar platos en tendencia, propios de la cocina saludable y todo lo contrario, lo que provocan buenos aumentos de colerestol... y es que entre fogones, todo vale. Bueno, esto es muy aventurado y yo no creo en la filosofía de todo da igual pero es que casi nunca me he negado a un trocito de ...

Izard & Cía cátering les propone nuevos platos para sus comidas de empresa o eventos particulares con el deseo que tengan la misma acogida que los presentados en años anteriores. Es por esto que añadimos a nuestra carta de productos otros basados, como siempre, en la temporada que se trate y beneficiándonos de la calidad y frescura que encontraremos en los mercados con este propósito. GRACIAS, UNA VEZ MAS, POR SU CONFIANZA!!! PAD THAI: tallarines de arroz salteados de infinitas maneras aunque nuestra preferida es con cacahuetes, pasas y cítricos. Saludable y sabroso!!! ENSALADA LIGERA CON PERAS Y PERLAS DE MOZARELLA: los rabanitos añaden un contrapunto de sabor al igual que la rúcula. El aliño es la clave. CUS CUS CON PISTO Y ALIÑO DE HIERBAS AROMÁTICAS: Una nueva manera de comer el cuc cus, mezclando la tradición de distintas gastronomias con resultados muy sabrosos. TARTAR DE TOMATES MADUROS CON MAJADO DE OLIVAS: Y si lo acompañamos de unas anchoas o ...

Nuestro cátering elabora estos bocados de manera artesanal, exclusivamente para evento. Si   su elección es un cócktel-aperitivo, no deje de consultarnos; en Izard y Cía cátering tenemos una larga experiencia en la celebración de estos eventos ... la calidad de nuestros aperitivos ( y cantidad ipor supuesto! ), su presentación , la profesionalidad de los camareros, la atención a los comensales ... nos hace ser uno de los cáterings con más prestigio en el sector . Será un placer resolver todas sus dudas y presupuestar su evento sin compromiso izardyciacatering@gmail.com CARTA DE PRODUCTOS  Crujiente de morcilla / queso azul Brocheta de piña natural y emmental Brocheta de tomatito cherry y mozarella aliñada Taquito de jamón caramelizado a la miel y soja Chistorritas hojaldradas Buñuelo de bacalao Miniquiche de boletus y trufa Miniquiche de puerros y bacon ahumado Rollitos primavera thai Hummus con panes variados Dip de cebolla y...