IZARD Y COCINA

Receta reconfortante para las olas de frio que tiene por costumbre venir a Madrid al menos una vez al año...y no es una queja...que peor están en otras partes del mundo. No se tarda mucho en hacer pero si recomiendo tener todas las hortalizas ya cortadas, al igual que la carne y patatas...Por el resto, algo de paciencia y poco mas. INGREDIENTES (para 4 personas): 500 grs de chuletas de pavo debidamente troceadas en cubos/tiras de unos 3 cm, sin hueso ni grasa 1 kg de patatas peladas y chascadas en trozos medianos/pequeños 4 zanahorias, 1 pimiento rojo grande y 1 cebolla grande en cubitos 3 dientes de ajo triturados 2-3 cucharadas soperas de salsa de tomate (si es frito, mejor, mas sabroso y menos aguado el resultado) Aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y pimentón dulce (si gusta picante se puede mezclar o utilizar sólamente éste último), unas 2-3 cucharaditas de postre. PARA COCINARLO.... En una olla express, (no por nada, pero tienen las paredes muy altas y asi ...

Esta sopa tiene una elaboración sencilla aunque resulta laboriosa debido, sobre todo, a la realización del montadito que, por otra parte, se puede realizar con antelación (dejándolo en un aro de reposteria-uno por montadito-) y calentándolo en el horno cuando sea menester (expresión de mi abuela que me encanta). La sopa es de sabor suave con un ligero toque agridulce propio de las manzanas. En cualquier caso, deliciosa y con una presentación original. INGREDIENTES PARA LA SOPA: Para 4 personas: -3 manzanas Golden -una cebolla mediana -1 patata mediana -1 litro de caldo de verduras o de pollo -un chorrito de nata o de leche evaporada Ideal -medio vaso (de los de vino) de vino blanco ó brandy -mantequilla o aceite de oliva -sal. pimienta Empezamos por hacer un sofrito con la cebolla (cortada en pluma), la patatas (cortada en cachelos medianos) y las manzanas (troceadas en cuadraditos). Una vez esté e...