IZARD Y COCINA

Hola a tod@s, este Sábado, de 17,30 a 20,00h, en Cooking The Kitchen Company, daré un curso sobre la cocina de verano : os enseñaré a elaborar tartares y timbales y a sazonarlos correctamente para conseguir una mezcla de sabores nuevos con presentaciones novedosas. Si os interesa el mundo de la cocina y os apetece pasar una buena tarde, apuntaros esta fecha: 28 de Junio en c/Serrano 203 (Madrid), de 17,30h a 20,00h. El precio son 45€ y debeis hacer la preinscripción en el e-mail de mi cátering: izardyciacatering@gmail.com Os espero!!!

Para mi, la base de un buen risotto es el sofrito con el que empezamos la elaboración. Me gusta añadir productos que sepan a algo y, prefiero los ajos triturados a la cebolla de las elaboraciones mas clásicas. A veces añado un vino blanco (si tengo la botella abierta)-que sea rico, claro- y otras no pero siempre, cocine el risotto que cocine, tengo preparado un buen caldo, bien sazonado y con poco de aguachirri, en el que cocer el arroz. A veces termino con parmesano, otras con algo de nata que de mas untuosidad y otras con algún topping que crea que casa bien-en esta receta, la rúcula-, porque se logra un contraste bien en las texturas o simplemente porque el sabor que añado enrriquece...bueno, y otras porque queda bonito-aunque no se coma, por ejemplo, me gusta hacer hatillos con palos de canela- Y por último: he descubierto las alcachofas baby congeladas. Inventazo y además de cómodas para utilizar tienen un tamaño estupendo para presentar los platos en plan bien. INGREDIE...