(para 4 personas) INGREDIENTES: *16 langostinos de tamaño medio (aproximadamente 300grs) *1 aguacate en su punto *1 patata cocida *60 grs (una lata pequeña) de aceitunas negras sin hueso *Perejil seco y fresco *Aceite de oliva, el zumo de medio limón y un par de tiritas de su piel, sal y pimienta ELABORACIÓN: 1.-Pelamos los langostinos retirándoles el cordón intestinal, partimos en rodajas finitas la patata y hacemos lo mismo con el aguacate (rociándolo con zumos de limón para que no se oxide). 2.- Preparamos en un bol el aceite del timbal (como medio vaso de los de vino) que mezclamos con sal y perejil seco. 3.- En un molde adecuado para esta preparación (de tamaño individual y que forraremos en este caso con papel film) vamos montando el timbal: primero una cucharadita del aceite ya preparado, una hojita de perejil, dos langostinos tumbados, un par de rodajas de aguacate, una rodaja de patata cocida que salaremos,otra cucharadita de aceite, dos langostinos.... termina...