IZARD Y COCINA

El próximo Miércoles, Alambique escuela de Cocina, propone un curso dedicado a la correcta nutrición y como enfocarla para perder peso.  La charla correrá a cargo de Marta Garaulet, una muy reconocida nutricionista autora de varios libros sobre este tema y la preparación de las recetas correra de mi cuenta siguiendo, por supuesto, la filosofía que enmarca esta sesión y las directrices de Marta. No hace falta decir que el curso promete ser interesante, os espero !!! Os dejo copia del post de la escuela para que tengais toda la información necesaria para inscribiros: Dieta Mediterránea, cocina y pérdida de peso Fecha:  21.01.2015 Horario:  De 18:30 a 21:00 Plazas:  Disponibles Ubicación:  Alambique Encarnación Precio:  ...

Izard & Cía cátering les propone nuevos platos para sus comidas de empresa o eventos particulares con el deseo que tengan la misma acogida que los presentados en años anteriores. Es por esto que añadimos a nuestra carta de productos otros basados, como siempre, en la temporada que se trate y beneficiándonos de la calidad y frescura que encontraremos en los mercados con este propósito. GRACIAS, UNA VEZ MAS, POR SU CONFIANZA!!! PAD THAI: tallarines de arroz salteados de infinitas maneras aunque nuestra preferida es con cacahuetes, pasas y cítricos. Saludable y sabroso!!! ENSALADA LIGERA CON PERAS Y PERLAS DE MOZARELLA: los rabanitos añaden un contrapunto de sabor al igual que la rúcula. El aliño es la clave. CUS CUS CON PISTO Y ALIÑO DE HIERBAS AROMÁTICAS: Una nueva manera de comer el cuc cus, mezclando la tradición de distintas gastronomias con resultados muy sabrosos. TARTAR DE TOMATES MADUROS CON MAJADO DE OLIVAS: Y si lo acompañamos de unas anchoas o ...

ACTIVIDADES DE TEAM BUILDING: cursos de cocina para empresas donde los participantes demuestran por qué valen lo que valen...o no. Se trata de pasar un rato divertido (en la mayoria de los casos) y , en cualquier caso, se aprende algo nuevo y rico!!! Es una nueva manera de compartir habilidades en escenarios nuevos. Aviso importante: no ponemos notas, ya sabemos que hacemos las cosas lo mejor posible. En mi última masterclass enseñé a elaborar postres en frio...resultones y divertidos. En la foto uno de ellos: un tiramisú elaborado a la manera tradicional al que agregamos toppins y salsas dulces que lo convirtieron en un postre distinto y muy bien presentado. Es que los bizcochos de soletilla dan para mucho!!!

 Esta es una receta de cookies muy fácil y de resultados espectaculares. El tamaño de las cookies ha de ser medio (aproximadamente 6 cm. de diámetro). Con las cantidades que doy salen unas 35 unidades (mas o menos). INGREDIENTES PARA LAS COOKIES 125 grs de mantequilla ablandada ½ cucharadita de postre de extracto de vainilla 1 taza de azúcar moreno (aprox. 250 grs) 1 huevo 1 taza de harina (aprox 125 grs) 1 taza de harina con levadura tipo Bizcochona (aprox. 125 grs) 90 grs de coco rallado 250 grs. de chocolate troceado menudo ELABORACIÓN Batir la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar hasta dejarlo cremoso. Añadir el huevo, las harinas, el coco y el chocolate. Integrar bien. La masa de estas cookies debe estar tirando a seca pero si esta en exceso, se puede añadir unas gotitas de leche para humedar algo (nunca en exceso) Formar, bien con las manos, bien con dos cucharas, pequeños montoncitos de esta masa, aplastar ligeramente co...

Os recuerdo que este Sábado, en la escuela de cocina Alambique Moraleja (en el centro comercial del mismo nombre), doy un curso de cocina para vuestros niños dedicado a la elaboración de platos elegantes con los que sorprender estos días de fiestas en casa. Haremos un hojaldre de setas con un pequeño bouquet de ensalada, un ballotine de pollo de corral con su guarnición: un puré rústico de batatas, y de postre un tiramisú de turrón de Jijona. Rico, rico !!! Si vuestros chavales pueden estar interesados teneis que llamar a la escuela y hacer la preinscripción. Os dejo enlace que toda la información: http://www.alambique.com/escuela_de_cocina Os aseguro que es una buena manera de pasar la tarde del Sábado en una actividad diferente en la que además se aprenden cosas útiles y sabrosonas. Ah! y los papás/mamás pueden aprovechar el rato de la clase para comprar regalitos !!!

El Domingo pasado, 14 de Diciembre, en el ámbito de las actividades corporativas de Team Building, dí una clase de repostería (elaboración de cookies de chocolate y coco, galletas de mantequilla glaseadas) y de packaging .... divertida manera de pasar una mañana de Domingo poniendo "a prueba" las habilidades, en muchos de los participantes desconocidas, en la cocina. Después de una breve presentación en la que descubrí que algunos alumnos estaban temerosos por no saber lo que se iban a encontrar- esto de pisar siempre terreno conocido se convierte a veces en un obstáculo para probar cosas nuevas- formamos tres equipos aleatoriamente y a trabajar !!! Entregué a cada participante el recetario que tenian que seguir y les avisé y advertí que mi ayuda seria algo asi como simbólica, que tenian que responsabilizarse de su trabajo y resolver problemas con cierta autonomia ... alguna cara de asombro si que vi pero esto es lo que hay !!! Empezaron con las masas de las gallet...

Hola a todos!!! siguiendo con las clases que estoy dando en la escuela de cocina Alambique Moraleja, este Sábado enseñaré a los chavales a cocinar ARROZ y un postre muy característico de la cocina americana: el bizcocho de zanahorias con cobertura de queso, o, lo que es lo mismo, un carrot cake con frosting de queso. Cocinaremos arroz con dos técnicas diferentes: haremos un salteado y aprenderemos a hacer un risotto y todos los trucos que nos puedan ayudar a conseguir unos arroces de categoría!!! Espero a todos vuestros chavales (entre 8 y 15 años) el Sábado por la tarde, a partir de las 17:00 horas, para pasar una tarde estupenda. Ah! y vosotros os podeis dar una vueltecita por el centro comercial para avanzar compras que asi evitamos agobios de última hora. El precio de la clase son 40€ y os dejo el link de la escuela donde teneis mas información: http://www.alambique.com/escuela_de_cocina Os espero!!!