ENSALADA DE HUMMUS Y POLLO

Elaborar el hummus: triturar 200 grs. de garbanzos cocidos con una cucharada de pasta de sésamo, aceite de oliva, ajo y sal. Para decorar utilizar pimentón dulce.

Montar la ensalada: bouquet de lechugas variadas, el hummus repartido en distintos lugares del plato y de la misma manera finas lonchas de pollo al ast (preferiblemente la pechuga, también sirve la pechuga de pavo natural que se vende en las charcuterias).

Aliñar con aceite virgen extra y pimentón. Añadir un par de trozos grandes de una galleta de centeno.

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